Ancora qualche tortina per terminare parte di ingredienti che giacciono in frigo in attesa di essere consumati..
Dunque… una CIAMBELLA DEGLI ANGELI
Ingredienti
300gr di farina 150gr di yoghurt 150gr di ricotta fresca 200gr di zucchero 3 uova 1 limone 1 bustina di lievito 1 bustina di vanillina 200gr di zucchero a velo sale
Procedimento
Raccogliete in una ciotola i tuorli; aggiungete lo zucchero e lavorare a crema, rimenstando a lungo il composto con un cucchiaio di legno.
Ottenete un composto liscio e omogeneo, aggiungete la ricotta sbriciolata e continuate a rimestare il tutto, colando, poco alla volta, lo yoghurt fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
Spandete a manciate, incorporate al preparato anche la farina, in cui avrete mescolato il lievito, la vanillina, la buccia del limone grattugiata.
Quando il preparato sara’ uniforme, stemperatelo con gli albumi battuti a neve, versare in una teglia ad anello di circa 24cm di diametro, imburrata e cosparsa di farina, e passare il tutto in forno preriscaldato a 190gradi per 45-50 minuti.
A cottura ultimata sfornate su un piatto e cospargere di zucchero a velo (che personalmente non metto mai)
Un po’ qua … und ein bisschen dort
