Una ricetta diversa dalle solite uova sode ripiene di tonno…
Una ricettina molto estiva, che si adatta comunque per un aperitivo, pasto leggero o fingerfood.
Ingredienti per 6
6 uova 200gr formaggio cremoso (tipo philadelphia) 120gr prosciutto cotto in 1 fetta 2 pomodori 3-4 fili erba cipollina 2 cucchiai di olio sale
Procedimento
Rassodate le uova in una casseruola, coperte di acqua, per 8 minuti dal bollore.
Intanto tagliate a dadini il prosciutto, eliminando la cotenna.
Pulite l’erba cipollina, tagliandola a pezzettini.
Lavate i pomodori, asciugateli e tagliateli a fette spesse, ottenendone 12 fette (andranno sotto le uova).
Versate il formaggio in una ciotola, amalgamatelo con una forchetta per renderlo omogeneo, versate l’olio e mescolate bene.
Scolate le uova, facendole raffreddare sotto l’acqua corrente.
Sgusciatele, tagliatele a meta’ e raccogliete i tuorli.
Schiacciate i tuorli sodi con la punta di una forchetta, fino a ridurli in una crema omogenea; salateli ed incorporateli al formaggio light.
Unite il prosciutto a dadini e 1 cucchiaio di erba cipollina, mescolando bene.
Farcite con il composto gli albumi e disponete ogni meta’ d’uovo su una fetta di pomodoro, fissando il tutto con uno stecchino.
Cospargete le superficie con un pizzico di erba cipollina
Un po’ di calcoli ProPoints:
12 pp – 6 uova
8 pp – 200gr formaggio cremoso (tipo philadelphia light!)
2.5 pp – 120gr prosciutto cotto in 1 fetta (considerandolo magro)
0 pp – 2 pomodori
0 pp – 3-4 fili erba cipollina
6 pp – 2 cucchiai di olio (considerando 1 cucchiaino a testa)
28.5 pp in totale => 4.75 (per una singola porzione)
Un po’ qua … und ein bisschen dort
