Eccoci al lunedi’, che potrebbe essere il solito giorno di inizio-dieta.
Dopo una colazione scarsa, e 20gr di biscotti secchi, mi sono guardata intorno per la cucina, notando l’abbondanza di frutta!
E per forza, sabato abbiamo preparato una macedonia per una 30ina di persone, ed e’ avanzata una quantita’ industriale di frutta fresca…
Addio dieta, allora!
Ingredienti per questo “dolce soffice di prugna”
400gr di prugne 160gr di farina 2 uova 100gr di ricotta 100gr di yoghurt 100gr di zucchero mezza bustina di lievito 60gr di burro un cucchiaino di cannella
Procedimento
Scaldate il forno a 180gradi.
Imburrate ed infarinate leggermente uno stampo del diametro di circa 24-26cm.
Sbattete energicamente con un cucchiaio di legno il burro rimasto con lo zucchero, in modo da ottenere una crema soffice, poi incorporate, una alla volta, le uova e mescolate bene il composto finche’ gli ingredienti saranno perfettamente amalgamati.
A questo punto aggiungete lo yoghurt, la ricotta, la cannella e, poca alla volta, la farina rimasta, senza mai smettere di sbattere il composto.
Infine aggiungete il lievito, mescolando bene e versate il composto nella tortiera.
Snocciolate le prugne, sistematele sulla base premendole leggermente nella pasta, poi mettete il dolce nel forno gia’ caldo per circa 40 minuti, finche’ avra’ un aspetto soffice e dorato.
Levatelo dal forno, lasciatelo raffreddare, sformatelo su un piatto e servite
NB: E’ possibile accompagnarlo con una crema inglese aromatizzata alla cannella
Un po’ qua … und ein bisschen dort
