Sempre facendo ordine nelle pagine strappate da riviste di cucina, avevo tenuto da parte questa (da Sale&Pepe) che vi vado a presentare.
Si tratta di una presentazione diversa alla “solita frittata”, ottima come fingerfood, aperitivo, veloce stuzzichino.
Per noi ho dimezzato le dosi, ma la ricetta originale dice cosi’ – per 4 persone.
Ingredienti per 4 persone
2 patate 1 pomodoro rosso 1 cipolla di tropea (o comune) 5 uova 80gr grana padano grattugiato olio 1 spicchio di aglio 4 foglioline salvia sale e pepe
Procedimento
Lavate 2 patate e un peperone rosso.
Sbucciate le prime e tagliate entrambe le verdure a dadini.
Affettate una cipolla di Tropea.
Fate stufare il tutto, su fuoco basso, per 20 minuti in un tegame con 4 cucchiai di olio, uno spicchio di aglio, 4 foglioline di salvia, sale e pepe.
Sbattete 5 uova con 80gr di grana padano grattugiato, sale e pepe e quando le verdure sono pronte mescolatele alle uova.
Versate il composto in stampini da muffin unti di olio e infornate per 10 minuti a 200gradi.
Un po’ di calcoli ProPoints:
2 pp – 2 patate (medio-grandi – circa 100gr in totale)
0 pp – 1 pomodoro rosso
0 pp – 1 cipolla di tropea (o comune)
10 pp – 5 uova
10 pp – 80gr grana padano grattugiato
4 pp – olio (1 misurino a persona)
26 pp in totale => 6.5 PP (per 4 porzioni)
Potrebbe essere fattibile diminuire l’olio:
– stufare con un goccio di acqua
– non ungere i contenitori dei muffin
ed in questo modo si risparmia 1 PP a porzione.
Purtroppo.. foto non disponibile.
Buon fine settimana!
Un po’ qua … und ein bischen dort
