Scones del Cavoletto

Stiamo terminando la scorta di biscotti.
Dobbiamo pensare a qualche altra alternativa per la colazione.

Ed ecco che, durante la preparazione della marmellata di fragole con il gruppo dell’International Caffee, sono venuta a conoscenza, ed ho avuto modo di assaggiare, gli SCONES.

Semplicemente fantastici!

Si abbinano perfettamente alla marmellata.
Soprattutto perche’ non sono ne’ troppo dolci, ne’ troppo salati (almeno quelli da me provati).

Quindi…

diamoci da fare e accendiamo il forno, tanto qui piove tutti i giorni, e di sera fa anche freschino… ma soprattutto approfittiamo di un momento in cui il babbo si occupa di Tobias…

La ricetta che ho seguito l’ho presa dal Cavoletto , mentre questo e’ il copia-incolla

Ingredienti per 15 scones

500gr farina
 300ml latte
 160gr uvetta
 110gr burro
 2 cucchiai abbondanti lievito per dolci (baking powder)
 2 cucchiai zucchero
 1 cucchiaino sale
 1 uovo

Procedimento

Setacciate la farina, aggiungeteci il lievito, lo zucchero e il sale e mescolate.

Aggiungete il burro morbido a fiocchetti e, con la punta delle dita, sbriciolatelo nella farina finché sia completamente assorbito.
Aggiungete l’uvetta e mescolate bene.
Versate il latte al centro e, con una forchetta, mescolate.

Lavorate poi rapidamente l’impasto con le mani (se risulta troppo liquido, aggiungete un po’ di farina fino a quando non sarà più colloso).

Su una spianatoia leggermente infarinata, stendete l’impasto a 3cm di spessore e, con un tagliapasta di 5cm, ritagliate gli scones (e ripetere l’operazione con gli avanzi di impasto).
Disponete gli scones su una teglia da forno rivestita con carta da forno, lasciando 1 o 2 mm di spazio fra ognuno ma senza che si tocchino.

Sbattete l’uovo e spenellate la superficie degli scones.

Infornare a 200°C per 15-20 minuti finché saranno leggermente dorati.

Sfornate (a questo punto gli scones, che si sono gonfiati, si toccano), staccateli delicatamente e lasciateli intiepidire su una griglia.

Servire tipiedi (più buoni! :-P) o a temperatura ambiente, con burro e marmellata.

Pronti ad essere infornati… – Scones del Cavoletto

Eccoli sfornati:

Scones del Cavoletto

Ed eccoli… utilizzati e smangiucchiati in parte:

Scones del Cavoletto
Scones del Cavoletto

Ad ogni modo, come sempre seguendo le ricette del Cavoletto, non lievitano gli ingredienti.

Non so bene perche’.

Pensandoci, potrebbe essere:

– ho usato il forno statico e due teglie (invece del ventilato)
– il lievito era scaduto (ma non penso sia molto importante, in quanto ben conservato)
– ho usato poco lievito. La ricetta diceva “lievito per dolci  (baking powder) 2 cucchiai abbondanti” ed io ho inserito una bustina (per 500gr di farina) che, mi pare, sia MENO di 2 cucchiai.

Ad ogni modo non demordo.
Ho intenzione di rifarli al piu’ presto!

Un po’ qua … und ein bischen dort

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