Dovendo andare da Opa a pranzo, ho pensato di preparare una immensa pentola (a pressione) di ragu’, accompagnato da lasagne e contenitori vari.
Ed il dolce.
Ho recuperato delle pere dal frigorifero, che erano sopravvissute alla nostra settimana festaiola.
Cosi’, cercando tra i miei papiri, ho recuperato questo “Plumcake cioccolato e pera” relativamente scenografico nel taglio.
Ingredienti – Plumcake cioccolato e pera – 1 forma da plumcake
2 uova 120gr zucchero di canna 80ml di olio di semi di girasole 60ml di latte (intero) 60gr yogurt (intero) 160gr di farina 30gr cacao in polvere 1 bustina di lievito per dolci sale 3 pere piccole (intere, sode e mature) Per decorare 80gr cioccolato fondente 2 cucchiai di panna
Procedimento
Sbattete le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio, aggiungete lo yogurt, l’olio e il latte e mescolate bene.
Incorporate la farina setacciata con il cacao e il lievito , aggiungete un pizzico di sale.
Amalgamate fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Foderate uno stampo da plumcake con carta forno bagnata e ben strizzata e versate circa meta’ dell’impasto.
Sbucciate le pere lasciando il picciolo e sistematele in piefi al centro dello stampo, leggermente distanziate, coprite con il resto dell’impasto livellando bene.
Cuocete in forno ventilato a 170-180gradi per circa 35-40 gradi, facendo la prova stecchino per verificare la cottura.
Lasciate raffreddare completamente prima di sfornare.
Per decorare (non fatto)
Sciogliete il cioccolato fondente con la panna e utilizzate per decorare il plumcake
Note Varie
- Per una variante piu’ rustica, sostituite meta’ della farina con farina di nocciole o di castagne.
- Potete evitare la glassa al cioccolato optando per una spolverata di zucchero a velo.
Un po’ qua … und ein bisschen dort
