Che bello tornare a casa dal lavoro e sentire nell’aria un dolce profumo di mela e cannella.
E’ quanto ho provato qualche giorno fa.
Tobias si e’ messo hai fornelli, sfornando questa deliziosa torta di mele e vaniglia, con una forte aggiunta di cannella, ottima per la colazione.
Ma anche per uno spuntino post-lavoro.
Ingredienti – Torta di mele e vaniglia – teglia 20×25
1 limone BIO 3 mele 1/2 bacca di vaniglia 110gr di burro t.a. 100gr di zucchero sale 3 uova 150gr di farina 1 cucchiaino di lievito 50gr di mandorle a scaglie zucchero a velo
Procedimento
Lavate ed asciugate il limone, quindi grattugiate finemente 1 cucchiaio di scorza.
Spremete il succo.
Sbucciate, tagliate in 4 e togliete il torsolo alle mele, quindi tagliatele nuovamente a meta’ nel senso della lunghezza.
Mescolate il succo d1l limone.
Tagliate a meta’ il bacello di vaniglia nel senso della lunghezza e raschiate i semi,
Preriscaldate il forno a 180gradi statico (o 160 ventilato).
Imburrate una teglia di 20×25 con una noce di burro.
In una ciotola, lavorate con la scorza del limone, la vaniglia, 100gr di burro, lo zucchero ed un pizzico di sale fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Incorporate le uova una alla volta, mescolando per 30 secondi dopo ogni aggiunta.
Mescolate la farina ed il lievito, quindi incorporate nell’impasto insieme a 2 cucchiai di succo di limone.
Distribuite l’impasto uniformememnte nella teglia imburrata, disponete le mele sopra e cospargete con le mandorle.
Cuocete in forno sul ripiano centrale per 2025 minuti,
Lasciate raffreddare la torta nella teglia, tagliatela a pezzi e servitela cosparsa di zucchero a velo.
Note Personali
- Queste erano le indicazioni di base. Il ragazzo, durante la preparazione, ha proseguito a sentimento.
Il risultato, comunque, e’ stato decisamente gradito
Un po’ qua … und ein bisschen dort
