Tra io che vado in palestra, e Stephan che va a giocare tennis da tavolo…
bisogna organizzarsi.
Cosi’ ho pensato di preparare una frittata con zucchine, giusto per mangiare un po’ di fibre, ma cotta in forno (per alleggerirla un pochino).
 
Ingredienti – Frittata di zucchine – 4 persone (22cm diametro)
6 uova 2 zucchine medio – piccole 2 cucchiai di yogurt greco o classico bianco (facoltativo) menta fresca ( sostituibile con altra erba aromatica) sale pepe 1 cucchiaio di olio ( facoltativo )
Procedimento
Iniziate con il lavare le zucchine e tagliarle a rondelle sottilissime (con l’aiuto di una mandolina o un coltello), oppure potete anche grattugiarle.
Rompete le uova, sbattetele insieme allo yogurt, sale, pepe e menta tritata finissima.
Inserite le zucchine nelle uova e amalgamate bene.
A questo punto potete procedere in due modi per la cottura:
Frittata di zucchine in padella
Scaldate 1 cucchiaio d’olio extravergine in una padella antiaderente da 22 cm per 1 minuto.
Abbassate la fiamma molto lenta e versate il composto distribuendo bene le zucchine sulla superficie in modo che non si ammassino.
Spolverate ancora con un pizzico di pepe e menta
Coprite con un coperchio e lasciate cuocere per 5 – 6 minuti.
Il tempo può variare a seconda del fiamma più o meno larga.
Deve risultare raddensata e non più molle , fate una prova stecchino.
Non alzate la fiamma, ma pazientate, in questo modo non dovrete girarla.
Frittata di zucchine al forno
Si segue il procedimento della Frittata al forno utilizzando una teglia da 22 cm , rivestita di carta da forno.
Aggiungete il composto di frittata con le zucchine e sistemate le rondelle sulla superficie, poi spolverate di pepe e menta.
Cuocete in forno ben caldo a 180° nella parte media per circa 30 minuti (oppure 160° ventilato)
Cottura in friggitrice ad aria
basteranno 8 minuti senza preriscaldare programma salati.
Poco prima di sfornare potete aggiungere una pennellata di olio sulla superficie.
Un po’ qua … und ein bisschen dort
