Sono sempre piu’ convinta che non devo vedere la televisione.
Con questo ho deciso di preparare un risotto al curry (che non avevo) con pollo croccate, cucinato da Sergio Barzetti nella puntata del 12 febbraio 2026 di “E’ sempre Mezzogiorno”.
Diciamo che la ricetta mi ha ispirato, cosi’ ho sostituito il curry con il Garam Masala, il petto di pollo con cosce.
E la cottura.. tutta diversa 🙂
Ad ogni modo, copio la ricetta cosi’ come la ho trovata.
Vedete voi se seguirla o volete fare semplicemente catturare la vostra idea
Ingredienti – Risotto al curry e pollo croccante – per 4 persone
380g di riso Carnaroli 100g di formaggio grattugiato 100g di burro 100g di farina (di riso) 1 cucchiai di curry in polvere (*) brodo vegetale rosmarino alloro sale 2 mele verdi 500g di pollo 3 cucchiai di curry in polvere (*) salvia fresca 100g di yogurt olio
Procedimento
Iniziate con la marinatura del pollo, lasciandolo in frigo per una notte (meglio).
In una ciotola mettete gli straccetti di pollo (*) e conditeli con curry, salvia fresca tritata, yogurt al naturale, olio e mescolate il tutto.
Lasciate marinare in frigorifero.
In padella, mettete un cucchiaio di curry in polvere, foglia di alloro e di salvia e riso. Lasciate tostare il tutto, senza aggiungere altro.
Dopo qualche minuto, unite le mele a dadini e bagnate con il brodo. Portate a cottura, aggiungendo man mano il brodo.
A fine cottura, mantecate con il formaggio grattugiato.
Dopo il riposo (marinatura) del pollo:
aggiungete la farina di riso e mescolate, in modo da infarinarlo per bene. Scaldate una padella con olio e noce di burro e, quando è calda, mettete a cuocere il pollo, privato della farina in eccesso. Lasciate cuocere fino a farlo dorare.
Servite il risotto con sopra il pollo croccante.
Note Personali
- Il curry e’ stato sostituito da Garam Masala
- Non avendo il petto di pollo, per preparare gli straccetti, ho utilizzato delle cosce/sovraccosce private della pelle.
Un po’ qua … und ein bisschen dort
