Nuovo giorno, nuovo pranzo, nuova ricetta di Giovanna (MSP).
Se non le avete provate, e siete in un regime alimentare controllato, vi conviene proprio fare un salto nel suo Blog, cosi’ da poter assaporare il meglio e non rattristarvi nella vostra “dieta”.
Questa volta vi lascio le quantita’, per 2 porzioni, giusto per avere un’idea delle spezie da utilizzare. Mi raccomando, non lesinate!
Ingredienti – Pollo al curry light – 2 persone
300 g petto di pollo (sgrassato) 1 spicchio aglio 1 cipolla 400 g pomodoro a pezzettoni 100 g crème fraîche o panna acida light (*) 2 cucchiaini olio extravergine di oliva 5 cucchiaini curry in polvere peperoncino (facoltativo) sale pepe Per accompagnare: riso basmati o thai verdure (fagiolini, broccoli, scarola…)
Procedimento
Tagliate il pollo ben sgrassato a cubetti, aglio e cipolla a fettine e preparate i pomodori a pezzettoni.
Ponete in una padella antiaderente la cipolla tagliata a fettine.
Fate soffriggere lentamente aiutandovi con un goccio di acqua e quando la cipolla comincia ad appassire spegnete e tenere da parte.
In un altro tegame versate un cucchiaino di olio e fate soffriggere il curry in polvere a fiamma bassa per qualche minuto così da sprigionare l’aroma delle spezie.
Aggiungete a questo punto il peperoncino in polvere se gradito.
Mescolate in continuazione onde evitare che le spezie brucino. Dopo qualche minuto aggiungete le cipolle e l’aglio e far insaporire bene, dopodiché versate il pomodoro e lasciate cuocere a fiamma bassa per 10-15 minuti per far asciugare il sugo.
Mentre il sugo cuoce versate un cucchiaino di olio sul pollo e mescolate bene così che tutti i cubetti vengano leggermente unti.
Riscaldate una padella antiaderente e fate arrostire i pezzetti di pollo su tutti i lati. Fate in modo che i pezzetti di pollo restino ben separati nella padella, qualora fosse necessario cuocete il pollo in due volte. Tenete da parte il pollo così arrostito.
Quando il sugo si è ristretto, aggiungete i pezzetti di pollo e mescolateli bene nel sugo. Coprite il tegame e fate andare a fiamma moderata per 10 minuti in modo che il pollo si insaporisca e finisca di cuocere bene.
Aggiungete la crème fraîche o lo yogurt, mescolate bene e fate cuocere per altri 5 minuti.
Salate e pepate a piacere.
Mentre il pollo cuoce preparate il riso e la verdura che avete scelto facendoli bollire separatamente in acqua salata.
Note Varie
- In alternativa alla crème fraîche o panna acida light e’ possibile utilizzare 125 g di yogurt greco 0% di grassi o di quark magro
- Qualora il sugo risulti troppo ristretto è possibile aggiungere un paio di cucchiai di latte totalmente scremato.
Pollo al curry light – MSP
Un po’ qua … und ein bisschen dort
