Per una colazione diversa, mi sono affidata (come sempre ed a colpo sicuro) ad una delle tantissime proposte di Giovanna (MangiaSenzaPancia).
Anche se non sono assolutamente vegana, ho preparato questi ottimi pancake al cacao (vegano).
La ricetta era per due, cosi’ ho condiviso con il figlio (che ha apprezzato comunque)
Ingredienti – Pancake vegani al cacao – circa 6 pezzetti
60 g farina ( di grano saraceno) 15 g zucchero di canna 10 g cacao amaro 1 pizzico sale cucchiaini lievito in polvere per dolci 150 ml latte (di mandorle - non zuccherato)
Procedimento
In una ciotola mescolate tutti gli ingredienti asciutti con una frusta: farina, lievito, cacao, sale e zucchero in modo da rompere tutti gli eventuali grumi del cacao.
Versate il latte (di mandorla) a a filo mescolando con la frusta in modo da ottenere una pastella liscia.
Lasciate riposare l’impasto giusto il tempo che la padella si riscaldi: se usate una buona padella antiaderente non ci sarà bisogno di usare alcun grasso perchè i pancakes non si attaccheranno.
La padella dev’essere ben calda prima di procedere alla cottura dei pancakes. Con un mestolo piccolo o con il porzionatore da gelato, versate una cucchiaiata di impasto nella padella.
Presto cominceranno a formarsi delle bollicine in superficie: aspettate che la superficie sia asciutta e con una spatola di silicone staccate delicatamente il pancake dal fondo della padella partendo dai bordi.
Giratelo rapidamente e attendete qualche altro secondo che sia cotto anche dall’altra parte: non ci vuole molto a cuocere il secondo lato.
Note Varie
- Se volete potete prepararne di più e poi congelarli
Un po’ qua … und ein bisschen dort
