Da tempo avevo sentito parlare – bene – del kebabbaro che sosta di fronte all’Edeka di Neukeferloh.
Complice la non voglia di cucinare, la scarsita’ di prodotti in frigo a disposizione ed il ritorno dalla palestra ad ora di pranzo… che mi sono fermata.
L’omino, perche’ proprio di un ometto si tratta, sosta tutti i giorni al parcheggio nel suo furgoncino.
E’ decisamente gentile, anche se non ci capiamo molto con la lingua (tedesca), ma questo poco importa.
Per l’occasione ho acquistato un dürüm (*)ed un doner kebab.
Si tratta di street food turco, fatto di carne cotta su un girarrosto verticale. L’operatore usa un coltello per tagliare sottili scaglie dallo strato esterno della carne durante la cottura. Il girarrosto verticale è stato inventato nell’Impero ottomano del XIX secolo e piatti come lo shawarma arabo, il gyros greco, il donair canadese e l’al pastor messicano derivano da questo.
Per entrambi il contenuto era identico (combiava solo l’involucro): pomodoro, lattuga, cipolla, cetriolo e salsa, oltre alla carne tagliata di fresco.
Un dürüm (“rotolo”) o dürme è un wrap solitamente farcito con i tipici ingredienti del döner kebab.
Il wrap è fatto con pane piatto lavash o yufka.
È comune come cibo da strada in Turchia e in molti altri paesi europei, ma può essere trovato anche nei ristoranti con posti a sedere.
Prendete dunque nota…
Per Informazione
Bay Adnan Imbiss Doner
Bretonischer Ring, 1
85630 Grasbrunn
Un po’ qua … und ein bischen dort
