Dopo diversi mesi di “smarrimento” sto tentando di riprendere in mano la mia dieta.
Anche se lentamente aveva portato qualche frutto positivo e kg in meno.
Perche’ non continuare?
Per il pranzo del lunedi’ ho pensato bene, e subito, di invertire la portata con la cena 🙂
Vabbe’, devo tentare di accontentare tutti… diciamo Stephan in primis.
Questa volta si tratta di pollo alle prugne, giusto per terminare il quantitativo preso dal giardino di Opa.
Diciamocelo pure, si tratta della versione “veloce e povara” rispetto alla volta precedente.
Ingredienti – Pollo alle prugne
600gr di petto di pollo tagliato a dadini 600gr (circa) prugne fresche olio 50gr di acqua 25gr di aceto un cucchiaino di zucchero 1 foglia di alloro timo 1 spicchio di aglio sale pepe addensante (se necessario...)
Procedimento
Iniziate con il versare l’acqua in un bicchiere, aggiungete lo zucchero e l’aceto, mescolando bene.
Lavate le prugne, rimuovete il nocciolo e tagliatele a spicchi.
In una padella capiente, scaldate leggermente l’olio con lo spicchio di aglio.
Unite la dadolata di pollo, il timo, sale e pepe.
Fate cuocere a fuoco vivo, poi rimuovete la carne ma NON lavate la padella.
Eliminate anche l’aglio.
Nella stessa “sporca” padella, fate saltare velocemente (1-2 minuti) le prugne, sempre a fiamma vivace ma mescolando delicatamente.
Unite il pollo alle prugne, la foglia di alloro e l’acqua con aceto/zucchero.
Aggiustate di sale, pepe e mescolate delicatamente per circa 4 minuti, sempre a fuoco vivace.
A questo punto si dovrebbe essere addensato il liquido e formato un sughetto.
A me non e’ apparso nulla, cosi’ ho rimosso carne e prugne (evitando di distruggerle ulteriormente) ed ho inserito un cucchiaino di addensante (farina o simile).
Impiattato e servito con la cremina.
Il contorno ideale sarebbe stato del riso basmati.
Nel nostro caso anche il pane fresco, fatto in casa, ha fatto il suo sporco lavoro.
Un po’ qua … und ein bisschen dort
