Quando il gioco si fa duro, i duri iniziano a giocare.
La mia fantasia nella preparazione dei pasti inizia a vacillare.
Oramai, da alcuni mesi a questa parte, sto proponendo portate sempre piu’ diverse.
Non che la situazione non mi piaccia, anzi, ma lo trovo a volte estenuante.
Stephan tenta di restare sempre lontano dalla frutta e verdura, cosi’ cerco di coniugare il tutto “nascondendola”.
Ingredienti – Tonno al limone – 2 porzione
2 fette di tonno fresco 1 limone 1 spicchio di aglio 2 cucchiaini di olio 60ml di vino bianco prezzemolo tritato origano sale pepe
Procedimento
Mettete in un largo tegame il succo di meta’ limone, l’aglio a pezzetti, il prezzemolo tritato, sale, pepe, mescolate bene ed unite le fette del tonno fresco, facendo marinare per circa 30 minuti.
Passato il tempo, rimuovete il pesce dalla marinata, mettetelo con l’olio in una pirofila da forno, irroratelo con il vino e infornatelo a circa 180gradi per 15 minuti.
Aggiungete infine un pizzico di origano, dei triangolini di limone.
Tenete in caldo sino al momento di servire
Note Personali
- Attenzione a non cuocere troppo il tonno, potrebbe risultare stopposo
Ingredienti – Feta alla griglia – 2 persone
200gr di feta 1 cucchiaino di semi di finocchio 1 scalogno tritato dine 1 spicchio di aglio olive nere pomodorini ciliegina tagliati a meta' timo capperi pepe macinato fresco
Procedimento
Fate tostare i semi di finocchio in una padella, senza aggiungere grassi.
In una ciotola mischiate lo scalogno, l’aglio, le olive, i pomodori e l’olio.
Aggiungete il timo ed i semi di finocchio.
Aromatizzate con il pepe macinato fresco.
Inserite il composto in un contenitore, posizionando la feta ed i capperi.
Cospargete il mix con le erbe aromatiche, chiudete e lasciate marinare in frigo per una notte.
Cuocete per circa 10 minuti sulla griglia del forno.
Note Personali
- Nella ricetta che ho trovato, si dice di preparare il composto ed inserirlo in un cartoccio di pellicola di alluminio, cosi’ da poi passarla direttamente sulla griglia (del BBQ).
Onestamente eviterei di lasciare a contatto i pomodori (acidi) con l’alluminio… ma fate voi.
Ingredienti – Coscia/sovracoscia di pollo al forno (con finocchio) – 2 persone
2 Coscia/sovracoscia di pollo 1 finocchio (*) 1 sedano rapa 2 arance timo olio sale pepe
Procedimento
Preriscaldate il forno, ventilato, a 180 gradi.
Lavate e pulite gli ortaggi, affettateli ed inseriteli in una pirofila da forno.
Conditeli velocemente con il timo, sale, pepe, olio ed il succo di una arancia, mescolando bene.
Rimuovete la pelle alle cosce/sovracosce di pollo, e posizionatele sopra la verdura.
Fate cuocere per circa 20 minuti, poi girate i pezzi di pollo sottosopra, cosi’ da cuocere entrambe le parti. Aggiungete, a questo punto, delle fettine della seconda arancia.
Proseguite la cottura per altrettanto tempo (20 minuti).
Verificate che la carne di pollo sia cotta prima di servire, eventualmente proseguite ancora per un po’.
Note Personali
- Se non amate il sedano rapa, potete utilizzare solo finocchi
- Nulla vi vieta di inserire delle olive nere alla preparazione
Un po’ qua … und ein bisschen dort
