Fatta per poche eccezioni, non mi piace mischare gli ingredienti come pesce-carne od utilizzare la burrata in un piatto diverso da un solito secondo di formaggi.
Oggi ho fatto una prova, ed eccezione, restandone piacevolmente soddisfatta
Ingredienti – Pasta con burrata – 2 persone
Pasta (nel formato a vostra scelta) 100gr burrata 15gr acciughe sott'olio peperoncino in polvere pistacchi (*)
Procedimento
In una pentola con acqua calda, iniziate a preparare la pasta, portandola a fine cottura.
Nel frattempo unite la burrata ben sgocciolata ad alcune acciughe sott’olio (eliminando l’olio in eccesso) e a qualche pistacchio.
Con un frullatore ad immersione, frullate bene finche’ non risulta una crema omogenea.
Trasferite il composto di burrata-acciughe in una ciotola da portata.
Quando la pasta sara’ cotta, scolatatela lasciandola umida, nella ciotola e mescolate bene, facendola insaporire al condimento.
Completate con dei pistacchi e servite subito, ancora calda.
Note Personali
- Se avete a disposizione del basilico fresco, potete sostituirlo ai pistacchi.
Un po’ qua … und ein bisschen dort
