Buongiorno!
Ecco un ottimo modo per consumere della ricotta che giace (da tempo) in frigorifero.
La ricetta e’ stata presa del ricettario della mia friggitrice ad aria Philips.
L’unica modifica effettuata e’ stata quella di diminuire (leggermente) la quantita’ di zucchero inserita, imburrare lo stampo (non so ancora se ho fatto bene o male, visto il risultato) e prolungare la cottura di ulteriori 5 minuti.
Ingredienti – Cheesecake al limone e ricotta – stampo 20cm
1 limone bio 500gr di ricotta 130gr di zucchero (*) 2 cucchiaini di essenza di vaniglia 3 uova 1 cucchiaio scarso di fecola/maizena/semolino
Procedimento
Preriscaldate la friggitrice ad aria a 160gradi.
In una ciotola inserite le zeste del limone, la ricotta, lo zucchero, la vaniglia, 1 cucchiaino di succo di limone (*) e mescolate bene, rendendo il composto omogeneo.
Inserite un uovo alla volta, continuando a mescolare.
Al termine, aggiungete la fecola/maizena, mescolando molto bene
Inserite il composto in una teglia da forno (e qui io ho imburrato…).
Inserite il tutto nella friggitrice ad aria e cuocete per 25-30 minuti.
La cheesecake e’ pronta quando il centro e’ un poco affondato (abbassato).
Fate raffreddare completamente su una graticola.
Note Personali
- La quantita’ indicata di zucchero in ricetta e’ di 150gr. Come potete notare ne ho inserito di meno ma, a mio gusto personale, si potrebbe abbassare ancora di un po’.
Ho provato a preparare questa torta una seconda volta, con 130gr di zucchero… ancora meno sarebbe meglio. Magari intorno ai 100gr.. - Personalmente ho inserito un po’ piu’ di succo, quel tanto per insaporirla meglio
- Nonostante la teglia fosse fredda, ho avuto problemi nella rimozione (fondo attaccato). A questo punto non so bene se fosse stato corretto ( o meno) imburrare la teglia stessa.
Anche non imburrando la torta, questa attacca comunque. Una ipotesi sarebbe quella di adottare una forma di silicone, cosi’ da essere facile nella sua rimozione. Oppure una teglia apribile (non ne ho una che possa entrare comodamente in friggitrice ad aria). - La seconda volta ho provato ad inserire del semolino, al posto della farina. A mio avviso il risultato e’ decisamente meglio.
Un po’ qua … und ein bisschen dort
