Siete stufi delle solite preparazioni con le uova?
Questa che propongo e’ una versione piu’ che semplificata di shakshuka (ricetta di Ottolenghi, ricetta in padella), con la cottura in friggitrice ad aria.
Ingredienti – Uova in cocotte – 1 persona
1-2 uova 3-4 cucchiai di passata di pomodoro (*) 10gr parmigiano grattugiato origano basilico 1/2 cipolla piccola sale pepe
Procedimenti
Iniziate a preriscaldare il forno, a 200gradi statico.
Ungete con dell’olio una cocotte, adatta per andare in forno.
Affettate la cipolla,
Condite la passata (o i pomodorini tagliati) con la cipolla, l’olio, il sale, il basilico, una macinata di pepe ed inserite il tutto nella cocotte.
Fate cuocere in forno per circa 30 minuti, a meta’ cottura mescolate leggermente.
Estraete la cocotte dal forno e aggiungete le uova.
Cospargete con una spolverata delle erbe aromatiche, abbassate la temperatura del forno e proseguite per una decina di minuti.
Servite subito, dopo aver spolverato con formaggio grattugiato.
Note Personali
- Potete sostituire la passata con 100gr di pomodorini. Questi dovranno essere lavati, asciugati e tagliati a pezzetti. Lasciandone, magari, alcuni interi per la decorazione finale.
- La cottura puo’ avvenire anche in friggitrice ad aria, come ho fatto io.
Ho preriscaldato la friggitrice a 180gradi, cuocendo la prima volta per circa 15 minuti, ma molto dipende dalla quantita’ di passata inserita (mi raccomando, mescolate ogni tanto!)
Ho poi abbassato la temperatura della airfryer a 150, e proseguito la cottura, dopo aver inserito l’uovo, per una decina di minuti (qui dipende da quanto cotto vi piace). - Se preferite mantenere il tuorlo soffice, e’ possibile inserire il bianco (albume), cuocerlo leggermente e, in seguito, inserire il rosso, cuocendo per pochi istanti.
Un po’ qua … und ein bisschen dort
