Quest’anno non avevo molte idee per la preparazione di un dolce per la festa del papa’.
Ho voluto evitare la preparazione delle zeppole in quanto le avevo proprio preparare l’anno scorso, cosi’ come una torta di mele cucinata secoli prima.
Come sorprenderlo, allora?
Si, lo so, ogni tanto chiedo suggerimenti ma non ne aveva… senza contare che a maggio si replica con il “VaterTag” tedesco!
Ingredienti – Brownies alla birra
100 ml di birra scura (ad esempio Guinness) 85 g di cioccolato fondente 110 grammi di burro 180 grammi di zucchero estratto di vaniglia 2 uova bio, misura M 85 grammi di farina 50 grammi di cacao in polvere 1 pizzico di sale Per la farcitura - ad esempio: Glassa al caramello alla birra, ad es. Oetker Spolverata di zucchero a velo
Procedimento
Preriscaldate il forno a 180 gradi, statico.
Ungete una teglia per brownies (*), e ricoprite il fondo della teglia con della carta da forno ritagliata.
Fate bollire la birra in una casseruola fino a quando il liquido non si sarà notevolmente ridotto, ci vogliono circa 10 minuti. Per la ricetta sono necessari 50 ml di birra scura e ridotta.
Unite il cioccolato e il burro e fateli sciogliere nella birra ridotta.
Lasciate raffreddare leggermente il composto di cioccolato e mescolatelo con lo zucchero, il sale e l’estratto di vaniglia fino a quando lo zucchero non si sarà completamente disciolto.
Inserite le uova una alla volta, sbattere ogni uovo per circa un minuto fino a formare una massa simile a un budino.
Mescolate la farina e il cacao in polvere, setacciateli e uniteli al composto di cioccolato, incorporandoli molto brevemente, fino a quando tutto l’impasto sarà amalgamato.
Versate l’impasto nello stampo e cuocete per circa 25 minuti
Fate raffreddare i brownies, toglieteli dalla forma, tagliateli.
Potete glassarli con caramello, ad esempio.
I miei sono stati tagliati a cuore e cosparsi di zucchero a velo.
Una soluzione molto semplice ma per festeggiare il Papa’ con il cuore.
Note Personali
- Non avendo la teglia adatta, ho preso 2 tegliette di ceramica
- Attenzione a non lasciare troppo tempo la birra sul fornello, potrebbe ridursi anche piu’ del previsto
- Per aiutarvi a far sciogliere il burro ed il cioccolato, fateli scaldare un pochino… magari al microonde
- La birra non si sente affatto, neppure le sue note piu’ aromatiche (logicamente a mio sentore).
Ma se volete dei brownies cioccolatosi, questo e’ un esempio.
Un po’ qua … und ein bisschen dort
