Inizio a temere il contagio di Internet.
Purtroppo, per la mia linea, e’ decisamente deleterio.
Avevo giusto finito di sfornare il pasto di mezzogiorno quando mi e’ capitata sotto gli occhi questa torta al tè di Lucake.
Non essedo particolarmente complicata nella sua preparazione, ed avendo carenza di una colazione per domani mattina, mi sono cimentata immediatamente.
Ingredienti – Torta al tè (nero)
Impasto 3 uova medie 180 g di zucchero 150 g di tè 120 g olio di semi 250 g di farina 00 1 bustina di lievito per dolci (16 g) un pizzico di sale Glassa 100 g di zucchero a velo 15 g di acqua Decorazeione q.b. fiori secchi (facoltativi)
Procedimento
Preriscaldate il forno statico a 180°
Portate a bollore 200gr di acqua, mettere in infusione 2 bustine di tè e lasciare raffreddare il tutto.
Prelevate e pesate in una ciotolina 150gr di tè da utilizzare successivamente per l’impasto. L’acqua in partenza è abbondante, rispetto al dosaggio richiesto di tè, perché parte dell’acqua evaporerà o verrà assorbita dalle bustine.
In planetaria con la frusta, o in una ciotola con lo sbattitore elettrico, montate per circa 5 minuti le uova intere, lo zucchero e il pizzico di sale, fino ad ottenere un composto spumoso.
Unite il tè (a temperatura ambiente) e l’olio di semi e mescolate con le fruste elettriche.
Setacciate la farina 00 e il lievito e amalgamate sempre con l’aiuto di uno sbattitore.
Con lo spray staccante, o con burro e farina, ungete lo stampo che utilizzerete – a forma di plumcake (29×16 cm) o a forma di ciambella (26 cm) – e versate all’interno l’impasto.
Cuocete in forno statico preriscaldato ( 180° ) per circa 45 minuti, nel primo ripiano in basso.
Fate la prova cottura con uno stuzzicadenti, sfornate, lasciate raffreddare, sformate dallo stampo e disponete la torta su un vassoio da portata.
Preparate la glassa versando in una ciotola lo zucchero a velo e l’acqua e mescolate a mano con una frusta per pochi secondi, giusto il tempo per rendere il tutto omogeneo.
Con un cucchiaino versate la glassa sul dolce facendola colare leggermente.
A piacere, subito topo aver versato la glassa, decorate la superficie con fiori secchi eduli o seguite la vostra fantasia.
Note Varie e Personali
- Avevo pensato di utilizzare un te alla menta, ma alla fine ho deciso per un te nero, lasciandoli in infusione molto tempo cosi’ da redere il liquido forte e strong.
- La torta soffice al tè si conserva per 2 giorni a temperatura ambiente, possibilmente coperta con una cupola per dolci.
Come potete notare dalla foto, la torta e’ stata mangiata nonostante la richiesta di aspettare (per scattare una foto decente). Ma non mi hanno dato retta.
Vi posso comunque assicurare che era… deliziosa!
Un po’ qua … und ein bisschen dort
