Avete mai provato a preparare delle carote glassate al forno?
Non sono assolutamente difficili da cucinare e, stranamente, anche chi mangia poca verdura ne sara’ estasiato.
Decisamente golose con il loro sapore dolce ma, allo stesso tempo, pungente
Vediamo insieme come fare…
Ingredienti – Carote glassate al forno – 4 persone
2 mazzi di carote (con il ciuffo) (*) 2-3 cucchiaini di harissa 2-4 cucchiai di sciroppo d'acero 2 cucchiai di olio di oliva sale, pepe 200gr di yoghurt greco 2 cucchiai di succo di limone 1 manciata di coriandolo, menta, prezzemolo 1 manciata di aneto 80gr di semi di melograno 1 cucchiaio di peperoncino in fiocchi
Procedimento
Iniziate a preriscaldare il forno:
– statico a 200gradi
– ventilato a 180gradi
Lavate le carote, tagliate il ciuffo lasciandone circa 3 cm attaccato alla carota.
Pelate le carote.
Mescolate l’harissa con lo sciroppo d’acero.
Foderate con carta forno una leccarda, posizionate le carote ed insaporitele con il mix acero-harissa.
Condite con sale, pepe e l’olio d’oliva.
Fate cuocere in forno per 40-45 minuti, girando le carote ogni tanto.
Nel frattempo preparate la salsa di accompagnamento
Unite allo yoghurt il succo di limone, il sale ed il pepe, mescolando bene.
Lavate e fate sgocciolare bene le erbe (coriandolo, menta, prezzemolo e aneto), per poi affettarle grossolanamente.
Quando le carote sono cotte, rimuovetele dal forno.
Posizionatele su un piatto da portata, con le erbe, i semi di melograno e il peperoncino.
Servite le carote glassate accompagnandole con lo yoghurt.
Note Personali
- Logicamente potete anche eseguire la preparazione utilizzando carotine normali, anche senza il ciuffo 😉
- Per facilitare la cottura ho utilizzato direttamente una teglia da portare direttamente in tavola
Cosa aspettate a provarle?
Un po’ qua … und ein bisschen dort
