Vivo qui a Patatolandia e non vuoi forse tentare di preparare i famosi “Käsespätzle“???
Magari in Italia sono conosciuti maggiormente come “gnocchetti tirolesi”…
Certo che no!
Cosi’ mi ci sono cimentatata
Ecco come fare (per 3 porzioni – abbondanti!!)
Ingredienti – Käsespätzle
300 gr di farina 2 uova 2 cipolla 150 gr formaggio (Emmentaler) 30 gr burro 190 ml (circa) di acqua) 1 pizzico di sale pepe, noce moscata
Procedimento
In una ciotola unite alla farina le uova.
Mescolate, aggiungete un pizzico di sale e, lentamente, mescolate al tutto l’acqua fino a creare una massa elastica e che “faccia le bolle”…
Utilizzando l’apposita macchinetta, fate cadere gli “spatzen” appena creati in una pentola con abbondante acqua bollente e salata.
Nel frattempo affettate le cipolle e fatele dorare – in un pentolino – con il burro.
Gratuggiate anche il formaggio (sarebbe meglio abbondare un po’…).
Quando gli spatzen sono cotti, scolarli con una schiumarola e metteteli in una pirofila adatta per il forno, leggermente imburrata.
Mischiateli al formaggio e copriteli con la cipolla dorata.
Gratinate leggermente e servire…. CALDI!
(Meglio se degustati con una birra fredda… 😉 )
Un po’ qua … und ein bisschen dort
