Era da tempo che avevo voglia di mangiare la torta capovolta (o rovesciata) all’ananas
E cosi’, finalmente, e’ stata preparata.
L’unica cosa che ho “sbagliato” e’ stato proprio l’acquisto dell’ananas stesso (rigorosamente in lattina).
Invece di comprare quello gia’ affettato, ho preso i pezzetti.
Al fine del gusto della torta, comunque, e’ decisamente irrilevante.
In rete si trovano diverse ricette di questa torta all’ananas: c’e’ chi fa un caramello con lo zucchero prima di mettere la frutta sul fondo della teglia, c’e’ chi fa la versione con la carta forno e quella con una ciliegina al centro della fetta di ananas.
Personalmente ho fatto un mix, e di conseguenza questo e’ stato il mio risultato
Ingredienti
250 gr di farina 180 gr di zucchero 1 lattina piccola di ananas 60 gr di burro un goccio di latte 2 uova cannella 1 pizzico di sale 1 bustina di lievito vanigliato allo zafferano
Procedimento
Sgocciolate l’ananas (a fette o pezzetti che sia) e conservate il liquido.
Meglio usare dell’ananas NON zuccherato.
Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere una crema chiara e spumosa. Unite il burro tenuto a temperatura ambiente ed amalgamatelo bene l’impasto. Aggiungete quindi il lievito e la farina, meglio se setacciati insieme.
Aggiungete il liquido avanzato dalla lattina di ananas (meglio quello non zuccherato), un pochino di cannella, il pizzico di sale e, se l’impasto dovesse essere non facilmente lavorabile, allora unite anche un goccio di latte.
Imburrate la teglia ed aggiungete un pochino di zucchero, cosi’ che durante la cottura possa “caramellizzare” un poco.
Versate nello stampo l’ananas ben sgocciolato, e poi coprite l’ananas con l’impasto.
Fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti, fate la prova stecchino.
Sfornate e lasciate raffreddare la torta nella teglia, prima di toglierla dalla forma.
Si, lo so che questa torta l’avevo gia’ fatta… ma come scrivevo precedentemente, le ricette non sono mai le stesse 🙂
Alla prossima
Un po’ qua … und ein bisschen dort
