Molto spesso ci si confonde pensando che l’ “essere a dieta” debba comportare automaticamente delle privazioni di tutti i tipi.
E, con questa idea in mente, affrontiamo la nostra “perdita di peso” come un macigno e con immensa tristezza.
Ma ci sbagliamo, ci sbagliamo di grosso se continuiamo a pensarla in questo modo.
Secondo l’enciclopedia Treccani, alla voce “dieta” troviamo quanto segue:
dieta
Nell’antica medicina greca, il complesso delle norme di vita (alimentazione, attività fisica, riposo ecc.) atte a mantenere lo stato di salute. Nell’accezione moderna, una prescrizione alimentare ben definita, in termini qualitativi e soprattutto quantitativi, mirante a correggere particolari condizioni cliniche a scopo terapeutico, preventivo o sperimentale. La dietetica (o dietologia) è il ramo della scienza dell’alimentazione che, basandosi sulle conoscenze relative alla composizione e alle proprietà biologiche degli alimenti, alla fisiologia e fisiopatologia della nutrizione e alle tecniche di una razionale preparazione dei cibi, mira a formulare le norme alimentari, quantitative e qualitative, per preservare o restaurare lo stato di salute o a prevenire la malattia nel singolo soggetto preso in esame o in collettività più o meno omogenee. A tal fine prende in considerazione molteplici elementi di ordine non solo individuale (età, sesso, statura, peso corporeo ecc.), ma anche ambientale, ecologico, economico, sociale. In linea di massima un programma dietetico mira a stabilire il più opportuno apporto calorico quotidiano, a garantire il fabbisogno giornaliero in proteine a elevato valore biologico, a fornire un’equilibrata proporzione dei diversi elementi semplici (proteine, glicidi, lipidi) e ad assicurare una sufficiente e armonica introduzione di vitamine e sali minerali.
Detto cio’, godiamoci qualche auto-ringraziamento con un dolcetto ogni tanto.
Se poi non e’ calorico, ma ci insegna a mangiare meglio, perche’ non approfittarne?
La ricetta l’ho presa da Giovanna e dal suo Blog MangiaSenzaPancia.
Vorrei ringraziarla, come vorrei anche ringraziare tutte le “puntine” ed i “puntini” che pullulano nel gruppo FB, con i quali ci si puo’ confrontare, sostenere a vicenda e scambiarsi dolcezze.
Ingredienti – Bicchierini mimosa al limone – 4 bicchierini
Per la crema al limone 1 limone maturo bio non trattato: succo e buccia (circa 50 ml di succo) circa 125 ml latte di mandorla non zuccheratoo altro latte scremato 20 g di farina 25 g di zucchero un pizzico di curcuma in polvere (opzionale) Per la crema tipo cheesecake 100 g yoghurt greco magro 80 g di ricotta 2 cucchiaini (10 g) di miele mezza fialetta di essenza di limone Per l’effetto mimosa 3 o 4 savoiardi (circa 26 g totali)
Procedimento
Innanzitutto preparate la crema al limone seguendo le indicazioni fornite dalla ricetta“Crema al limone vegan”, ma usando le dosi indicate qui.
Lasciatela da parte a raffreddare.
Nel frattempo preparate la crema tipo cheesecake: unite ricotta, yoghurt, miele e l’essenza di limone ed amalgamate bene con una frusta in modo da ottenere una crema bianca liscia senza grumi.
Mettetela in frigo fino al momento di comporre i bicchierini.
Con un coltello affilato tagliate i savoiardi a quadratini: se si preferite si possono anche sbriciolare e renderli più “mollicosi”.
Metteteli da parte.
Quando la crema al limone si è raffreddata eliminate la buccia di limone e iniziate a riempire i bicchierini, per assemblare il tutto.
Distribuite la crema di yoghurt e ricotta sul fondo di 4 bicchierini, poi versate la crema al limone
Resta da creare l’effetto mimosa con i pezzettini di savoiardi…
Il consiglio è il seguente: se si vuole che i savoiardi restino molto croccanti allora ponete i bicchierini in frigo e al momento di servirli aggiungete i savoiardi. Se si aggiungono subito e poi si lasciano riposare in frigo, i pezzetti di savoiardi a contatto con la crema si saranno ammorbiditi.
Un po’ di calcoli ProPoints:
Punti Weight Watchers ProPoints totali = 13
Punti Weight Watchers ProPoints per porzione = 3
Un po’ qua … und ein bisschen dort
