Per il mio “giovedi’ uova”, ecco una preparazione diversa dal solito, e relativamente veloce.
Delle ottime uova strapazzate con pomodoro e zucchine, una ghiottoneria per pochi!
Ingredienti – Uova strapazzate con pomodoro e zucchine – 1 persona
1 pomodoro 1 cipollotto 1 zucchina olio d'oliva 2 uova sale pepe erbe aromatiche (facoltativo)
Procedimento
Lavate, pulite e tritate le verdure.
Rosolatele in padella con l’olio per circa 2-3 minuti.
Rompete le uova in una ciotola e sbattetele bene con sale, pepe e le erbe aromatiche selezionate.
Versate il composto di uova sulle verdure nella padella e lasciate riposare per circa 5 minuti con il coperchio chiuso.
Complicata?
Per nulla. Decisamente gustosa!
Un po’ qua … und ein bisschen dort
