Se cercate un’insalata dagli ingredienti particolari, per fare colpo su vostri commensali, questo e’ il post giusto.
Se invece cercate un’insalata, piatto unico, che abbini verdura, frutta e proteine (pesce), e’ sempre il post giusto 🙂
La ricetta che ho trovato ha nella sua descrizione un quantitativo di ingredienti “altisonanti”.
Ho tralasciato tutta questa popo’ di ricercatezza, trasformandola in un piatto semplice “per i comuni mortali”, sostituendo l’ingrediente con quanto si puo’ trovare, comunemente, in casa.
Spero vi piaccia ugualmente.
Eventualmente… optate per la versione “chic”.
Ingredienti – Insalata con miele e salmone – 4 persone
2 salmone affumicato (*) da circa 120gr cad 2 cucchiai miele (di pino) 2 cucchiaini di pepe (ai fiori) 50 barbabietola cruda 1 mela rossa Bio 3 cucchiai di aceto di vino rosso 4 cucchiai di olio di oliva sale (fleur de sel) 120gr formentino (rucola) 1/2 mazzetto di cerfoglio (omesso)
Procedimento
Spennellate i filetti di salmone con la meta’ del miele.
In un piatto macinate 1 cucchiaino di pepe per filetto e passate il salmone nel pepe.
Mettete da parte.
Tagliate la barbabietola pria a fettine, poi a striscioline.
Dimezzate la mela senza sbucciarla e privatela del torsolo.
Tagliate la mela a fettine.
Mescolate il miele rimasto con l’aceto e l’olio. Condite con fleur de sel e pepe ai fiori.
Mescolate il formentino con la meta’ della salsa e servite su un piatto da portata.
Distribuite la mela e la barbabietola.
Tagliate il salmone a fett di circa 5 mm di spessore e accomodatele sull’insalata.
Guarnite con il cerfoglio e servite subito.
Note Personali
- Si accennava a dei filetti di salmone selvatico affumicato.. ho utilizzato direttamente del salmone a fette, senza passarlo nel sale.
- Potrebbe diventare un ottimo antipasto, per 6 persone.
Un po’ qua … und ein bisschen dort
