Non che qui a Patatolandia faccia cosi’ tanto caldo, almeno al momento, ma cucinare velocemente mi permette di fare tante altre cose.
Oppure perdere tempo googlelando o guardando i social.
Sta di fatto che ho visto questa preparazione e… l’ho rifatta con quanto avevo in casa.
Il risultato mi e’ piaciuto, logicamente ho modificato leggermente le indicazioni per aggiustarle a quanto ho fatto io.
Agli altri componenti della famiglia un po’ meno, avendo utilizzato della verdura verde, ma ora stanno capendo che non devono fare troppe storie o essere troppo schizzinosi con il cibo, altrimenti rischiano di dover cucinare loro 🙂
Ingredienti – Salmone in crosta – 4 persone
1 rotolo pasta sfoglia (rettangolare ) 4 tranci salmone (possibilmente della stessa dimensione) zucchina latte (per pennellare) semi di sesamo sale
Procedimento
Lavate, spuntate e grattugiate le zucchine con la grattugia. Mettetele in un colapasta, salatele, mescolatele e lasciatele riposare per 20 minuti, cosi’ da dargli la possibilita’ di rilasciare il liquido.
Terminato il riposo, strizzatele bene con le mani e poi tamponatele con un canovaccio pulito.
Srotolate la pasta sfoglia e ritagliatela, con tutta la sua carta, in 4 rettangoli (uno per ogni commensale/trancio di salmone).
Distribuite su ogni rettangolo delle zucchine e un trancio di salmone, senza pelle.
Ricoprite il salmone con le zucchine rimanenti. Richiudete i lembi di pasta sfoglia, di modo da formare dei fagotti, pizzicando i bordi.
Sbattete l’uovo (se lo utilizzate) con il latte, in una ciotolina e pennellate la superficie della pasta sfoglia, infine spolverate con i semi di sesamo.
Aiutandovi con la carta forno, sistemate i pezzi di sfoglia nel cestello o nella teglia della friggitrice ad aria (ho lasciato la carta, preventivamente bucherellata, cosi’ da poter poi staccare i fagottini di pesce).
Preriscaldate la friggitrice a 200°, poi cuocete per 12 minuti .
Verificate che il salmone in crosta stia cuocendo uniformemente, in caso contrario, rigirate i pezzi e proseguite la cottura per un paio di minuti in più.
Togliete i fagotti dalla friggitrice ad aria e servite il vostro salmone in crosta.
Note Personali
- Se volete, potete utilizzare un uovo e mischiarlo insieme al latte, prima di pennellare il tutto. Personalmente ho preferito solo latte.
- Naturalmente potete speziare la preparazione come piu’ preferite!
Se volessi sostituire il verde delle zucchine, con quale verdura ?
Un po’ qua … und ein bisschen dort
