Perche’ non preparare un “Minestrone alla toscana“, ottimo pasto completo e saziante?
A mio avviso si tratta di un delizioso comfort food che aiuta e che rinvigorisce, senza intaccare troppo il regno animale?
La filiera “Del Colle” inizia la sua passione per i cereali ed i legumi nel 1996, riscoprendo antiche varietà e produzioni caratteristiche della loro regione, la Toscana.
La busta acquistata in italia, mi ha fornito un ottimo mix tradizionale di cereali e di legumi, composto da fagioli dall’occhio, piselli verdi decorticati, farro perlato, orzo perlato, lenticchie rosse intere, lenticchie gialle decorticate, azuki verdi.
Una vera sferzata di energia e di proteine vegetali a tutto campo!
Per la preparazione della zuppa e’ sufficiente seguire le istruzioni senza procedere all’ammollo anche se, personalmente, ho preferito (ri-)ciacquare preventivamente il prodotto, come anche consigliato.
La cottura e’ stata fatta in una pentola pesante, evitando di utilizzare la pentola a pressione, procedendo lentamente ed a fuoco basso, come richiesto.
Un giro di olio a crudo prima della cottura e… la cena e’ servita.
Chiaramente e’ possibile effettuare tutte le variazioni e personalizzazioni del caso, come un soffritto, l’aggiunta di aglio, l’inserimento di rosmarino fresco ed altro ancora.
E dire che e’ passato pochissimo tempo da quando avevo accennato ad una zuppa, magari toscana…
Ricordate? ne facevo riferimento proprio qui con il “Pinocchio di Guillermo del Toros“
Spesso le mie parole si avverano. Chissa’ la prossima volta a che cosa accennero’…
Un po’ qua … und ein bisschen dort
