Non essendo uscita a dare la spesa, ho trovato questa sfiziosa ricetta e, con gli ingredienti che avevo in casa, sono riuscita a preparare.
Il formaggio di capra e’ tra i nostri preferiti.
Lo ho preparato diverse volte, accompagnandolo a diverse verdure (barbabietole, valeriana e zucca) tutte con molta soddisfazione, anche per il palato.
Anche questa volta la ricetta l’ho scovata in EatSmarter 🙂
Ingredienti – Patate dolci al forno con formaggio di capra – 2 porzioni
600 gr di patate dolci (circa 2 patate dolci piccole) 40 gr di pomodori secchi sott'olio ½ spicchio d'aglio 25 gr di olive nere denocciolate 100 gr di formaggio (*) ½ cucchiaio di succo di limone sale pepe
Procedimento
Lavate le patate dolci (*) (patate americane), adagiatele su dei quadrati di carta forno (circa 20 x 20 cm) e fissate le estremità con dello spago da cucina (creando una pseudo-barchetta).
Disponete le patate dolci su una teglia e cuocetele in forno preriscaldato a 200°C (forno ventilato 180°C) per circa 25 minuti (*).
Nel frattempo scolate i pomodori secchi sott’olio, riservando 1 cucchiai di olio, tagliate i pomodori a pezzi grossi. Sbucciate e tritate l’aglio, tritate le olive nere.
Tagliate il formaggio di capra a cubetti e mescolatelo con i pomodori, le olive e l’olio di pomodoro. Condite con succo di limone, sale e pepe.
Sfornate i pacchetti di patate dolci.
Aprite con cura la carta, tagliare le patate nel senso della lunghezza, allontanando leggermente i lembi ed aggiungete il ripieno.
Rimettete nuovamente in forno per arrostire le patate dolci, ed il loro composto, per per altri 10 minuti.
Note Personali
- E’ possibile spaziare utilizzando qualsiasi tipo di formaggio forte, come la feta, il formaggio di capra, tanto amato in casa nostra, o il formaggio di pecora.
- Non avendo trovato 2 patate dolci piccole, ne ho utilizzata una un po’ piu’ grande, da condividere.
- La mia cottura e’ stata in friggitrice ad aria, preriscaldata, 170gradi per 20 minuti ma, non essendo soddisfatta del risultato (ancora dure), le ho divise e tagliuzzate all’interno, proseguendo la cottura per altri minuti.
Penso che la soluzione migliore sia quella di pre-cuocere la patata americana a vapore, cosi’ da ammorbidirla e riuscire meglio a tagliarla. Una volta ripiena, passarla in forno.
Un po’ qua … und ein bisschen dort
