Non so bene come chiamare il risultato di questo cottura di platano fritto, naturalmente in friggitrice ad aria.
Certo e’, che nel mondo, viene definito in diversi modi.
Lo troviamo come “Patacones“, platano acerbo fritto in olio, oppure “Chifles“, o in tanti altri modi.
Sicuramente il friggere le fettine in olio bollente e’ tutta un’altra cosa, e tanti etti in piu’ sulla nostra persona.
Perche’, allora, non tentare di arginare il problema usando la friggitrice ad aria? Il risultato non sara’ mai lo stesso, ma il sapore e’ ugualmente buono.
Vedete un po’ voi, dunque, come denominarlo…. magari basta semplicemente… un “chips di platano fritto”.
Ingredienti – Chips di platano fritto
1 platano maturo (con buccia gialla) olio sale
Procedimento
Rimuovete la buccia al platano, eliminandola come se si trattasse di una normale banana (attenzione, non e’ comunque cosi’ veloce.. 😉 )
Affettate il platano in fettine spesse meno di mezzo millimetro, ed inseritele in una ciotola.
Spruzzatele leggermente di olio.
Posizionatele nel cestello della vostra friggitrice ad aria, tentando di non sovrapporle troppo tra di loro, e cuocetele per circa 10 minuti, a 200gradi.
Verso meta’ del tempo, date un’occhiata e scuotete il cestello.
Al termine cospargetele con del sale fine.
Note Personali
- Fate attenzione a non affettare il platano in fettine troppo sottili, o potrebbero “volare” durante la cottura
- Come scritto precedentemente, cercate di non sovrapporle, cosi’ da avere una cottura uniforme.
Non e’ la prima volta che affronto questa piantaggine (se siete curiosi potete leggere maggiorni informazioni qui), ed ho tentato di prepararlo diverse altre volte per Nazioni differenti:
- torta di platano
- Venezuela: Pabellon criollo (fritto in padella)
- Burundi: Platano con carne (cotto insieme alla carne)
- Costa Rica: accompagnamento del Gallo Pinto (platano al forno)
- Capo Verde: Caldo de Peixe (cotto con patate dolci, zucca, etc…)
- Camerun: Poulet DC (cotto in forno)
- Ecuador: Patacones oppure Chifles
Un po’ qua … und ein bisschen dort
