Al mio ritorno dall’Italia ho acquistato una rivista di cucina (tanto per cambiare).
In questa ho trovato tantissime ricettine sfiziose, veloci da farsi ed anche gustose.
Questi straccetti di manzo con verdure saltate e’ solamente un esempio di quanto offerto dalla rivista.
Ingredienti – Straccetti di manzo con verdure saltate – 4 persone
400gr straccetti di manzo 2 carote 2 zucchine 1 peperone rosso 1 peperone giallo 2 gambi di sedano 2 cucchiaio di semi di chia 100gr burro 1 limone mentuccia olio sale Per servire: salsa di soia
Procedimento
Tostate i semi in una padella antiaderente e tenete da parte.
Lavate e asciugate le verdure e con un pelapatate ricavate da ogni striscia delle fettine.
Trasferitele, poco a poco, in una ciotola con acqua fredda acidulata con il succo del limone.
Scolatele, asciugatele e cuocetele velocemente al wok, con l’aggiunta di un goccio di olio ed un pizzico di sale.
Mettete da parte.
Nella stessa padella, aggiungete un filo di olio, qualche fogliolina di mentuccia e cuocete a fuoco vivo gli straccetti di manzo.
Impiattate, sistemando alla base del piatto gli straccetti di manzo, le fettine di verdure, i semi tostati precedentemente e qualche goccia di salsa di soia.
Servite subito!
Note Personali
- Essendo la mia unica portata, ho abbondato leggermente con la quantita’ di carne
- Non ho preparato tutta la verdura indicata (niente sedano, solo 1 carota, 1 peperone e mezza zucchina) e, devo dire, e’ stata sufficiente.
Sicuramente la varieta’ di verdure apporta maggior colore al piatto… ma, a mio avviso, e’ sempre un po’ troppa.
Alla prossima!
Un po’ qua … und ein bisschen dort
