A Capodanno Tobias ha mangiato le lentichie ee.. udite udite… gli sono anche piaciute!!
Avendo aperto una confezione di lenticchie nere beluga qui, ho pensato di usarne ancora un pochino per preparare questa zuppa.
Avendo un po’ di tempo l’ho preparata utilizzando la mia pentola di ghisa, ma e’ fattibile anche in pentola a pressione, dimezzando notevolmente i tempi di cottura.
Ingredienti – Zuppa di lenticchie beluga – per 4 persone
1 costa di sedano 1 scalogno 1 carota 200gr. di lenticchie beluga secche 400gr di polpa di pomodoro qualche rametto di timo olio extra vergine sale, pepe, 500gr di brodo di dado vegetale
Procedimento
Lavate sedano, carota e scalogno e tritateli.
In una casseruola mettete un filo d’olio, le verdure e stufatele 5 minuti.
Aggiungete le lenticchie, un po’ di brodo e insaporite con timo tritato.
Quando il brodo è consumato unite il sugo di pomodoro, l’altro brodo e terminate la cottura
Le beluga in 25 minuti dovrebbero essere cotte, ma dipende anche da quanto tempo è stato seccato (la mia confezione parlava di 35-40 minuti).
Servite subito con rametti di timo, una grattata di pepe nero accompagnato con pane integrale
Note Personali e varie
- Se usate le lenticchie beluga non hanno bisogno di ammollo perchè la loro buccia è sottile.
- Come anticipato, se dovete stringere i tempi potete cuocere in pentola a pressione, basteranno tra i 15-20 minuti di tempo.
Buon appetito!
Un po’ qua … und ein bisschen dort
