# 132. Repubblica d’Estonia. Vatskid / Focaccia Estone

Per l’Estonia ho provato a preparare anche del pane.

Le indicazioni le ho prese dallo stesso sito che ho seguito per il resto della preparazione del pranzo.

IngredientiVatskid / Focaccia Estone

0,5 litri di latticello o kefir
6-7 bicchieri di farina (grano / orzo / segale)
1/2 cucchiaino di soda
1 cucchiaino di sale
(50 g di burro o olio)

Procedimento

Assicuratevi che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente.

In una ciotola media, mescolate 3/4 di farina e altri ingredienti (*).
Potete aggiungere un po’ di burro per un risultato più croccante, ma non è necessario.

Lasciate riposare 20 minuti

Impastate la pasta e aggiungete il restante di farina.
Continuate ad impastare, fino a quando la massa non sara’ morbida come la plastilina, ma arrotolabile

Lasciate riposare l’impasto per 10-15 minuti.

Dividete l’impasto in palline e schiacciatele con il palmo della mano.

Mettete le palline pre-schiacciate di pasta tra due fogli di carta da forno e arrotolate le Vatksid sottilissime.
Con questa stessa carta mettete le Vatskid sulla teglia del forno e infornate a 200 ° C per 10 minuti.

Eventualmente e’ possibile cuocerle SENZA olio in padella, da entrambi, i lati per 2-3 minuti circa.

Estonia. Vatskid / Focaccia Estone

Note Personali e Varie

  • E’ possibile aggiungere alla farina un po’ di sale e, eventualmente, anche spezie a gusto personale.
  • In origine, l’impasto era contenuto tra foglie di cavolo e cotto in forno. Considerate che la foglia di cavolo mantiene l’umidità.
  • Ne ho fatta meta’ dose, considerando 125gr per ogni “bicchiere” di farina

Naudi oma einet

Un po’ qua … und ein bisschen dort

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