Nella decisione del pranzo islandese, avevo pensato di preparare anche una torta utilizzando dello Skyr, acquistato a tal proposito.
Poi Stephan non e’ stato bene e, di conseguenza, ho rimandato la preparazione del dolce.
Nelle feste di Natale mi sono trovata ancora con questo barattolo intatto e la ricetta da seguire dispersa da qualche parte…
Ho cosi’ reperito questa “torta allo skyr e mirtilli senza farina” dal seguente sito di Stefano Cavada.
Ingredienti per la “Torta allo skyr senza farina”
450g Skyr 4 uova 2 cucchiai di zucchero di canna semi di un baccello di vaniglia scorza di un limone biologico 400g di mirtilli freschi
Procedimento
Coprite il fondo di una teglia rotonda o rettangolare di medie dimensioni con della carta da forno (ho usato una a cerniera da 18cm di diametro).
Preriscaldare il forno statico a 150°C.
In una ciotola mescolate lo Skyr con le uova, lo zucchero di canna, i semi di vaniglia e la scorza del limone.
Disponete sul fondo della teglia alcuni mirtilli e ricopriteli con il composto di Skyr.
Cospargete quindi con tutti i mirtilli rimasti
Infornate e cuocete per 45 minuti.
Una volta terminata la cottura, lasciare raffreddare la torta all’interno del forno spento per un’ora.
Rimuovete la torta dallo stampo e servitela a pezzetti.
Conservate la torta in frigorifero
NOTE personali: Il mio Skyr era gia’ addolcito con lamponi, inoltre ho usato solo 250gr di mirtilli.
Dopo il tempo di cottura, la torta era ancora annastanza liquida. Cosi’ ho aumentato a 160 e fatto cuocere per circa 30minuti in piu’.
Vi posso assicurare che la torta, il giorno dopo, era piu’ buona!
Il risultato e’ molto simile ad una Cheesecake, ma senza base.
Un po’ qua … und ein bischen dort
