Devo darmi una limitata con gli acquisti di farina.
In effetti nella mia dispensa ho tantissimi pacchetti iniziati e, per evitare l’arrivo di spiacevoli insetti (che comunque possono essere presenti anche se il pacchetto di farina e’ chiuso) devo tentare di terminare quanto aperto.
E cosi’ ho iniziato con questa produzione, seguendo la ricetta indicata sulla confezione della farina “Riesergold” stessa.
La differenza rispetto alla ricetta originale e’ che ho usato Vera, il mio licoli, invece del lievito di birra, con la relativa conversione:
- 64gr di Vera
- 468gr del mix di farine
- 288gr di acqua… ed ho inserito un po’ del mix di spezie “Schuhbecks“
Il risultato non e’ stato malvagio.
Anzi!
Potete valutare direttamente voi stesso il risultato ottenuto.
Ho ancora tanto da migliorare, sicuramente, ma mi sento di dire che sono sulla strada buona.
Un po’ qua … und ein bisschen dort
