Si, lo ammetto spudoratamente.
Ho assaggiato una fetta di questo ROTOLO ALLE FRAGOLE alla festa di compleanno per Stephan, ma non riuscivo a resistere alla sua tentazione..
Non guardarlo… e non leccare il cucchiaino… e’ decisamente una forte tentazione.
Sarebbe stato un vero peccato, considerando che non mangio mai il rotolo di biscuit (l’ultima volta risale al 2ndo compleanno di Tobias!).
Dopo una ricerca terribile per Internet, ho trovato la seguente ricetta nei miei raccoglitori cartacei.
Il problema principale era il sapere la quantita’ di uova da inserire nell’impasto.
Inoltre in alcune ricette si leggeva “frumina” che, onestamente, non so esattamente a cosa possa corrispondere a Patatolandia.
Quindi, in pratica, nel mio rotolo non l’ho inserita proprio.
Per gli anni a venire { almeno per me } inserisco la ricetta, cosi’ da ricordarmi.
Ma sono sicura che tutte le prossime volte la cambiero’ sicuramente.
Ingredienti – per 8 persone (ma noi lo abbiamo diviso in piu’ porzioni…)
75 gr farina bianca 80 gr zucchero semolato 4 uova intere 1 bustina di vaniglina (ho inserito una punta di vaniglia)
Procedimento
Montate 4 tuorli con 80gr di zucchero semolato, la vaniglina ed il sale.
Incorporatevi la farina setacciata e gli albumi montati a neve.
Versate il composto sulla placca foderata con carta forno imburrata (l’ho bagnata e strizzata!!) e stendetelo con la spatola allo spessore di 1 cm.
Mettete la placca in forno gia’ caldo a 200gradi e cuocete per 10-12 minuti, finche’ la pasta sara’ dorata.
Inumidite un telo, rovesciatevi la placca e staccate la carta dalla pasta: arrotolate quest’ultima nel telo e mettetela in frigo un’ora (o fino al momento dell’utilizzo).
Prima di arrotolare, ho spolverato l’impasto cotto con ulteriore zucchero semolato.
Per quanto concerne il ripieno e la copertura, ho usato fragole fresche lavate e senza il picciolo.
Ho poi montato del mascarpone, allungandolo con della panna da montare fresca, un pochino di zucchero a velo e la scorza di un limone bio.
Decisamente TUTTO dietetico, vero?
Se poi se ne mangia un po’ troppo, si finisce veramente nel ROTOLARE!
Un po’ qua … und ein bisschen dort
