Non e’ la prima volta che tento questa torta, infatti nel tempo subisce diverse varianti, tanto per raggiungere un grado di completo gradimento.
Le volte precedenti, e’ venuta sempre molto “umida” ma, alla fine, ho capito che NON MI conviene acquistare le carote fresche, grattarle al momento, farle scocciolare e tamponarle per asciugarle.
La “massaia veloce” che non ha molto tempo da perdere, si ingegna diversamente (non che io lo sia, ma un aiuto esterno e’ sempre il ben accetto..)
Ed e’ per questo motivo della troppa umidita’ rilasciata durante la cottura della torta, che ho deciso che e’ meglio acquistare le carote gia’ grattate (reperibili nel mio supermercato di “fiducia”) e gia’ imbustate: la differenza si nota immediatamente (purtroppo anche nel sapore, rimangono infatti abbastanza “anonime”).
Ma passiamo ai fatti per preparare questa TORTA DI CAROTE E MANDORLE
Ingredienti – Torta di carote e mandorle
1 bustina di lievito 30 gr di maizena 30 gr scarsi di zucchero 3 uova 150 gr burro sciolto 100 gr mandorle tritate 300 gr carote
Procedimento
Accendete il forno a 180.
Versate in una terrina la farina, il lievito setacciato, la maizena, lo zucchero, le uova, il burro e lavorate il tutto molto bene, creando una massa.
Incorporate le mandorle e le carote grattugiate.
Versate l’impasto in una tortiera con il solo fondo imburrato ed infarinato.
Ponete sul ripiano piu’ basso del forno preriscaldato e cuocere per 50-60 minuti a 180.
Quando e’ raffreddata, cospargere di zucchero a velo (che ho portato in ufficio ma non ho messo immediatamente).
Un po’ qua … und ein bischen dort
