Con l’inizio dell’estate dichiaro lo spegnimento totale del forno.
Questo significa che, tendenzialmente, EVITO l’accensione del forno tra giugno e settembre.
Nello scorso agosto, con la pioggerella pseudo-autunnale (tralasciando la grandinata), mi sembrava avessimo fatto un tuffo in avanti nel tempo.
Mi sono detta:
-“Accidenti, ma e’ un tempo da torta!”
Detto fatto, mi sono messa ai fornelli per preparare una torta da portare in ufficio, utilizzando i miei colleghi come cavie…
La torta scelta per l’occasione l’avevo preparata diverse volte, e si tratta di una torta di grano saraceno, con marmellata.
La prima volta che l’avevo degustata, era stata decorata con riccioli di ricotta di capra (in effetti e’ quella nella foto).
Ingredienti – torta di grano saraceno, con marmellata.
3 uova 120 gr zucchero 150 gr burro 150 gr farina di grano saraceno 100 gr noci/nocciole tritate 1 bicchiere scarso di latte 1 bustina di lievito marmellata di mirtilli o lamponi
Procedimento
Montate bene lo zucchero con i tuorli.
Aggiungete il burro sciolto, la farina setacciata con il lievito e le noci tritate. Aggiungete il latte.
Montate a neve gli albumi e aggiungeteli delicatamente all’impasto.
Cuocete a 180 gradi per circa 45 minuti.
Quando la torta di grano saraceno e’ fredda, tagliatela a meta’ e farcitela con la marmellata (oppure farcitela senza tagliarla, mettendo la marmellata direttamente sopra).
E’ tutto.
Ad ogni modo, se qualcuno ha qualche altra ricetta facile su come poter utilizzare il restante kg di farina di grano saraceno, non si tiri indietro, ma mi dia suggerimenti!
Inutile dire che questa torta e’ semplicemente deliziosa… e l’ho preparata diverse volte.
