Non devo vedere queste cose… altrimenti mi viene la forte necessita’ di provarle immediatamente.
Ingredienti – PanBauletto al cioccolato – contenitore 21x12x11
430gr farina grano tenero tipo 1 (io tipo 550) 290gr latte intero tiepido 20gr cacao amaro 50gr zucchero 8gr sale 40gr burro t.a. 7gr lievito di birra secco (1 bustina)
Procedimento
Mescolate la farina con il cacao e il lievito, poi impastate per qualche minuto con tutto il latte finche’ non si formera’ un impasto, poi inserite lo zucchero piu’ volte, sempre impastando.
Inserite il sale ed il burro in piu’ riprese.
Al termine, quando il burro sara’ ben assorbito e l’impasto risultera’ elastico, riponetelo a lievitare fino ad raddoppio del volume iniziale (io h 10:30 – 20gradi).
Stendete la pasta lievitata con uno spolvero di farina facendo attenzione a che non si attacchi al banco, fino ad ottenere un rettangolo di circa 30×40 cm.
Formate un cilindro (*) ben stretto e riponetelo a lievitare in un contenitore 21x12x11 (leggermente oleato) fino al raddoppio.
Spennellate con il latte e cuocete in forno statico preriscaldato a 180-190gradi per 30-35 minuti (senza coperchio)..
Note Personali
- Ho preferito oleare leggermente il contenitori prima di inserire l’impasto a lievitare.
- Per la forma:
– fare un rettangolo,
– piegare i due lati lunghi sul centro
– arrotolare - Le mie farine utilizzate…
Un po’ qua … und ein bisschen dort
