L’idea principale era quella di cucinare una pasta con melanzana e tonno.
Poi Tobias ha anticipato di non tornare a casa per pranzo, ed aprendo la dispensa ho rinvenuto questa pasta di farina di piselli.
Ingredienti – Pasta di piselli con melanzana
1 Melanzane Pasta di farina di piselli formaggio spalmabile olio aglio peperoncino (facoltativo) menta (facoltativo)
Procedimento
Tagliate la melanzana a dadini e cuocete al vapore (in pentola a pressione o in micro).
Scolate i dadini di melanzana e fateli asciugare.
In una padella (che dovra’ contenere anche la pasta) saltate in un goccio di olio l’aglio, il peperoncino, le melanzane e la menta.
Nel frattempo fate cuocere la pasta scelta, seguendo i tempi di cottura indicati.
Fate sciogliere un paio di cucchiai di formaggio spalmabile con il preparato di melanzane ben scottato
Aggiungete un filo di acqua di cottura per amalgamare il tutto (se necessario) e scolate la pasta nella padella col sugo di melanzane
Aggiungete un filo d’olio d’oliva e impiattate.
Servite caldo
Un po’ qua … und ein bisschen dort
