Non solo carne.
Era da tempo che avevo questa ricetta che mi girava intorno.
Probabilmente l’avevo gia’ preparata, con poca soddisfazione..
Oggi e’ stata rifatta.
Decisamente ottima, l’unico neo e’ stata la cottura della pasta..
Ingredienti – Pasta con crema di ceci e zucchine – 4 persone
150gr di pasta corta (meglio all'uovo) 1 lattina di ceci 100gr di zucchine 100gr di pomodorini (omessi) rosmarino 1/2 cipolla 1 patata 1/2 l di brodo olio sale pepe
Procedimenti
Pulite e tagliate finemente la cipolla, rosolatela in pentola (cuocera’ anche la pasta) con 3 cucchiai di olio.
Unite i ceci precotti, il rosmarino tritato e la patata a pezzetti.
Inserite il brodo e cuocete per 25 minuti circa, passando poi al mixer.
Tagliate le zucchine a listarelle fini e rosolatele in padella con olio.
Unite i pomodorini tagliati a meta’ e cuocete per 3 minuti.
Cuocete la pasta prescelta nella crema di ceci e, infine, guarnite il piatto con le zucchine e i pomodorini.
Note Personali
- Ho evitato i pomodorini, in quanto non e’ la stagione e non sanno di nulla.
- Non abbandonate la crema+ pasta. Se non mescolate spesso, rischiate di far attaccare il tutto al fondo della pentola
- La cottura della pasta nella crema ha fatto un po’ fatica. O trovate una pasta con una cottura veloce, altrimenti dovreste allungare la crema con ulteriore acqua/brodo.
Un’altra soluzione potrebbe essere quella di pre-cuocere la pasta in acqua, per poi inserirla nella crema e procedere alla cottura.
Un po’ qua … und ein bisschen dort
