Speriamo di iniziare nuovamente bene.
Vorrei concentrarmi almeno per 4-5 settimane.
Spero di essere coerente e arrivare in fordo senza troppi colpi di testa.
Ingredienti – Insalata di pollo e di mele – 4 persone
250gr mele 750gr di petto di pollo 80gr rucola 80gr spinacino 20gr senape aceto di mele olio sale pepe
Procedimento
Tagliate a fette spesse di circa 1cm il petto di pollo, eliminando il grasso presente.
Disponete in un recipiente le fette di pollo tagliate e ripulite e conditele con olio, sale, pepe lasciando insaporire il tutto per una decina di minuti.
Nel frattempo, lavate la rucola e lo spinacino.
Scaldate bene una piastra e quando sara’ calda, adagiatevi sopra le fette di pollo, irrorandole con il condimento della marinatura.
Una volta che il pollo sara’ cotto, mettetelo da parte.
Versate in una ciotola la senape e unitevi l’aceto di mele, l’olio, il sale e pepe.
Mescolate bene tutto gli ingredienti per creare un’emulsione.
Tagliate le mele in quarti e affettatele, senza togliere la buccia.
Riprendete le fettine di pollo grigliate e tagliatele in diagonale a striscioline di circa 1 cm di spessore,
Versate quindi in una ciotola la rucola, lo spinacino, le fettine di mele e il pollo.
Condite con la salsa alla senape.
Mescolate bene il tutto prima di servire.
Note Personali
- Avendo inserito tanto olio, lo ho evitato nel mix senape-aceto.
- Ho preferito utilizzare il condimento come “piccola salsa” direttamente sulla preparazione.
Un po’ qua … und ein bisschen dort
