Ultimo pasto, di domenica, prima del termine del mio periodo “cheto”.
Ho recuperato questa ricettina, sfiziosa, un po’ calorica (o forse no??).
Ad ogni modo non l’avevo mai preparata.
Ingredienti – Medaglioni di maiale con speck e montasio – 4 persone
500gr filetto di maiale 80gr formaggio montasio / asiago 8 fette di speck rosmarino sale pepe olio
Procedimento
Tagliate il filetto di maiale in 8 medaglioni e bardate ciascuno con una fetta di speck, rosolateli in padella in un velo di olio con rosmarino, per 5 minuti per lato.
Tagliate il formaggio (montasio / asiago) in 8 quadretti di 4-5 cm spessi circa 5 mm, accomodateli sopra i filetti, quindi spegnete il fuoco, coprite e lasciate scaldare tutto per alcuni minuti.
Servite completando con una macinata di pepe
Note Personali
- Potete accompagnare la portata con delle erbette/spinaci leggermente pre-riscaldati.
Inserite poi nella stessa padella della carne, cosi’ da potersi insaporire ulteriormente. - Per aiutarsi a mantenere in forma i medaglioni durante la cottura, suggerisco di chiuderli con dello spago da cucina.
Un po’ qua … und ein bisschen dort
