9/21 – Keto

Questa notte mi sono svegliata per andare in bagno, poi e’ stato difficile riaddormentarmi.

Soprattutto perche’ sentivo che il mio “cervello” soffriva cosi’ tanto da dover bere un bel po’ di acqua.
A quanto pare sono ancora tanto disidratata, e la cheto necessita di dover bere di piu’ da quanto ho letto.

Per la cena, a base di tofu, mi sono ispirata alla ricetta inserita.
Poi ho aggiustato il tiro utilizzando quanto avevo in casa.

Colazione
200 bevanda di mandorla (con pizzico di cannella)
10gr ciocco 95%
60gr mirtilli

Pranzo
120 tofu affumicato (*)
10 semini
250 verdure
20 olio

Merenda
20g mandorle / 20g noci
20 grana – 200 finocchio

Cena
2 uova
30gr taleggio
200 verdure
15 olio

Ingredienti – Teglia di Tofu-Sambal-Oelek – 3 persone

400 g di tofu (affumicato per me)
400 g di funghi
1 testa di broccoli
1 peperone giallo
2 cucchiai di sambal oelek
2 cucchiai di olio di cocco
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di paprika
¼ di cucchiaino di aglio in polvere
â…› di cucchiaino di pepe
Semi di sesamo* per servire (facoltativo)

Procedimento

Preriscaldare il forno a 200°C (statico).

Tagliate il broccolo a pezzetti.
Tagliate il tofu a dadini.
Lasciare i funghi interi o dimezzateli, a seconda delle dimensioni.
Tagliate il peperone a striscioline.
Distribuite il tutto su una teglia foderata con carta da forno.

Sciogliete un po’ di olio di cocco, se necessario, e distribuitelo sulla teglia insieme al sambal oelek e alle spezie.
Mescolare bene il tutto.

Mettete la teglia in forno per circa 20 minuti, finché le verdure non saranno tenere, e servite con semi di sesamo (facoltativo).

Note Varie

• È possibile conservare la teglia di sambal oelek di tofu in un contenitore ermetico, in frigorifero per 3-4 giorni.
• Ho sostituito il broccolo con zucchine
• Pensavo di avere ancora un poco di sambal olek.. ma no, sostituito con garam masala.

Un po’ qua … und ein bisschen dort