Se volete preparare un gustoso primo piatto leggero e senza l’uso di panna, allora questa ricetta con la pasta (meglio tagliatelle se preferite…) cremosa al salmone fa per voi.
Oramai Giovanna e’ diventata veramente un pilastro nelle mie preparazioni dietetiche
Ingredienti – Pasta al salmone cremosa
pasta salmone affumicato formaggio cremoso olio extravergine di oliva 1 limone (succo e un po’ di buccia grattugiata) prezzemolo fresco (opzionale) sale pepe
Procedimento
Tagliate il salmone affumicato a striscioline o a pezzetti.
Mettete l’acqua per la pasta a bollire con un po’ di sale e nel frattempo preparate il sugo.
Fate riscaldare l’olio e versate il salmone.
Aggiungete il succo del limone, la quantità dipende dal proprio gusto personale. Quando il salmone si è colorato un po’ abbassate al minimo la fiamma.
Intanto calare la pasta e con un po’ della sua acqua sciogliete il formaggio cremoso in modo da renderlo molto più liquido.
Versate il formaggio sciolto nella padella con il salmone e aggiungete un po’ di pepe.
Mescolate bene e conservate una tazzina di acqua di cottura della pasta prima di scolarla.
Versate la pasta nel sugo e mescolate bene: se risulta asciutta aggiungete un po’ dell’acqua della pasta tenuta da parte.
Una garttugiata di limone e dell’aneto tagliato finemente per guarnire.
Ed il pranzo e’ servito.
Buon appetito
Note Varie
- Potete sostituire il formaggio cremoso con della ricotta, naturalmente
- Se optate per della pasta fresca all’uovo, sappiate che la porzione e’ leggermente superiore rispetto alla pasta normale
- Nella ricetta si legge “prezzemolo”, personalmente preferisco l’aneto con il salmone.
Ma decidete voi 🙂
Un po’ qua … und ein bisschen dort
