Se cercate un caldo abbraccio per questa stagione invernale, siete arrivati al posto giusto.
Vorrei proporvi questa zuppa/minestra di zucca e ceci, ottima e molto veloce da preparare.
Che soddisfa il palato e scalda il cuore
Ingredienti – Zuppa di zucca e ceci – 3 persone
250 gr di zucca (pesata senza buccia) 250 gr di ceci (*) 1 spicchio d’aglio 2 -3 cucchiai di olio prezzemolo fresco (*) 50 – 60 gr di pastina all’uovo (oppure ruote, tubetti) (*) sale pepe (facoltativo)
Procedimento
Iniziate con il rosolare in una casseruola l’aglio precedentemente sbucciato e schiacciato con l’olio.
Lasciatelo imbiondire a fuoco medio, aggiungete i ceci, la zucca a pezzettini e il prezzemolo precedentemente tritato.
Mescolate a fuoco vivo per 1 minuto, cosi’ che la zucca e i ceci si possano insaporire.
Aggiungete 1 bicchiere e mezzo di acqua calda e lasciate riprendere il bollore.
Abbassate la fiamma, coprite con un coperchio e fate cuocere coperto a fuoco lento per circa 15 – 20 minuti.
Di tanto in tanto schiacciate la zucca con una forchetta per creare l’effetto cremoso/vellutato.
Se necessario aggiungete un altro pochino di acqua alla vostra minestra.
Il risultato finale dev’essere corposo ma non asciutto, con i giusti liquidi, salate e pepate.
Se volete, potete servire la zuppa di ceci e zucca a questo punto, accompagnandola con dei crostini di pane.
Oppure potete aggiungere della pasta (precotta precedentemente) o cuocendola nel liquido.
Note Personali
- E’ possibile utilizzare qualsiasi tipo di ceci, in barattolo per una versione veloce, oppure secchi lasciati in ammollo la notte precedente (e poi lessati prima di cucinare il piatto)
- al posto del prezzemolo e’ possibile sostituirlo con qualche foglia di alloro oppure di maggiorana.
- Meglio optare per una pasta corta, con un tempo di cottura non troppo lungo.
Un po’ qua … und ein bisschen dort
