Cosa preparare con le ultime pere?
La ricetta che segue mi guardava da diverso tempo… quindi, ecco una preparazione pseudo-leggera: Souffle di pera e fette biscottate.
Ingredienti – Souffle di pera e fette biscottate – 6 pirottini
200ml di latte 6 fette biscottate 2 pere 50gr di burro (temperatura ambiente) 3 uova 1 pizzico di sale 1 pacchetto di zucchero vaniglinato 20-30gr di zucchero (a gusto) Per accompagnare gelato alla vaniglia zucchero in polvere
Procedimento
Intiepidite il latte e versatelo in una ciotola, contenente le fette biscottate sbriciolate.
Lasciate riposare per 15 minuti, in modo da far assorbire il liquido.
Nel frattempo sbucciate le pere, rimuovete i torsoli e affettatele in piccoli bocconcini.
Imburrate le cocotte/pirottini con del burro.
Dividete le uova.
Mixate il bianco, con un pizzico di sale, e montateli a neve ferma.
Inserite lo zucchero vaniglinato e mischiate ancora per un minuto.
In una seconda ciotola mixate il rosso dell’uovo, 40gr di burro e lo zucchero.
Unite la massa con le fette biscottate ammorbidite, mescolando lentamente.
Aggiungete al tutto le pere a pezzettini.
Unite il bianco delle uova a neve ferma, mescolando sempre lentamente.
Aiutandovi con un cucchiaio, versate l’impasto dei pirottini.
Cuocete in forno statico, preriscaldato, a 200gradi, per circa 25-30 minuti.
Lasciate raffreddare i souffle, rimuoveteli dalle formine.
Spruzzate di zucchero in polvere e, se volete, accompagnateli con del gelato alla vaniglia.
Oppure semplicemente per la colazione
Un po’ qua … und ein bisschen dort
