Non abbiamo mangiato molto durante le scorse feste.
Ma sicuramente non ci siamo fatti mancare i dolci.
Come tutti i ‘grandi cuochi’ anche io mi sono avvalsa di piccoli elfi, che ho messo immediatamente al lavoro…
Tronchetto di Natale ripieno alle castagne
Erano anni che lo volevo fare… anche perche’ in qualche modo avrei dovuto terminare il piccolo pacchetto di 200gr di castagne precotte.
Per il biscuit ho seguito una ricetta di pan di spagna, molto semplice, senza dividere il bianco dal rosso, ma mischiando tutto in una volta sola.
Niente lievito.
Per la crema… 200ml di panna montata, con del mascarpone avanzato dal tiramisu’ (vedi di seguito).
Una volta spalmato il tutto, ho aggiunto le castagne a tocchetti (preventivamente e leggermente ammorbidite nel cognac) e con piccoli pezzetti di cioccolato fondente.
Avvolto il tutto e coperto da cioccolato fondente.
Torta Decorata
Tobias ha voluto giocare e decorare una torta, poi da portare al pranzo da Oma.
La base e’ di PandiSpagna (stessa ricetta del Tronchetto di Natale, ma aumentando di un uovo ed in proporzione i restanti ingredienti).
Farcita con Philadelphia allo yoghurt, zucchero a velo e colorante verde.
La copertura?
Facile a vedersi, non trovate?
Naturalmente la PastaDiZucchero e’ stata acquistata !
Tiramisu
Solita versione di tiramisu’ – oramai la conosco perfettamente – portata al pranzo del 26 Dicembre da Oma.
Sappiate solo che e’ sparito in un lampo.
Non ne e’ rimasto proprio… ed anche la foto e’ stata fatta velocemente.
Un po’ qua … und ein bisschen dort
