Per oggi ho preparato questa minestra diversa dal solito, con l’avena cotta in maniera “salata” e l’aggiunta di carote.
Si, perche’ i fiocchi di avena non si utilizzano solamente per la preparazione del porridge alla mattina, in versione dolce.
Anche come salato rendono magnificamente.
L’unica precauzione che vorrei dare, e’ quella di aggiungere un po’ piu’ di acqua di quanto specificato. Giusto per evitare che venga totalmente assorbita, come e’ successo a noi.
Ad ogni modo, il risultato di questa minesta di avena con carote (chiamiamola porridge salato con carote) e’ stata perfetta per una sera fredda.
Ingredienti – Minestra d’avena con carote – 4 persone
1 cipolla piccola (*) 200gr di carote (*) 1 cucchiaio di olio 1 cucchiaio di burro 120gr di fiocchi d'avena 1lt di brodo di pollo o di verdura pepe sale
Procedimento
Tritate la cipolla finemente.
Tagliate le carote a fette di circa 3mm.
Scaldate l’olio ed il burro e fatevi soffriggere i fiocchi d’avena e la cipolla, finche’ non si diffonde un profumo di nocciola.
Bagnate con il brodo ed aggiungete le carote a fettine.
Condite con pepe e lasciate sobbollire la minestra per una ventina di minuti (scarsi).
Regolate di salee pepe.
Distribuitela nei piatti e guarnitela a vostro piacere.
Note Personali
- Se non avete la cipolla piccola, sostituitela con dello scalogno
- Per una versione piu’ colorata, sostituite le carote arancioni con quelle colorate (arancioni, gialle e viola).
Un po’ qua … und ein bisschen dort
