Mi sono ritrovata per casa un barattolo di yoghurt da 500grammi che girava da un po’, da troppo tempo, e non vedevo l’ora di terminarlo.
Ad essere sincera, ora, non e’ finito, ma almeno ne ho preso una parte per preparare questo
PLUMCAKE DI CAROTE, YOGHURT E NOCI
Ecco come:
Ingredienti – Plumcake di carota, yoghurt e noci
350gr carote (lavate, spuntate, raschiate e grattugiate) 120gr farina 85gr zucchero semolato 45gr zucchero di canna 20gr zucchero a velo 45gr gherigli di noci 45gr uvetta sultanina (ammollata in una ciotola di acqua tiepida) 10gr cannella in polvere 1 bustina di lievito 1 uovo 2 albumi 200gr di yoghurt burro e farina per lo stampo
Procedimento
Raccogliete le carote in una ciotola, setacciate la farina con il lievito una seconda ciotola.
Unite lo zucchero di canna, quello semolato e la cannella e mescolate con una forchetta.
Mescolate a parte lo yoghurt con l’uovo e gli albumi.
Lavorate il composto per renderlo omogeneo con un cucchiaio di legno.
Scolate l’uvetta, tamponatela con carta da cucina.
Tritate grossolanamente le noci con l’uvetta.
Aggiungetele nella ciotola dello yoghurt.
Unite quindi la farina e lo zucchero mescolati e infine le carote preparate.
Lavorate l’impasto con un cucchiaio di legno per renderlo liscio e omogeneo.
Accendete il forno a 180gradi.
Rivestite lo stampo da plumcake con carta da forno ritagliata, cosparsa di burro e farina.
Versate il composto nello stampo e stendetelo in modo uniforme con un cucchiaio.
Formate sulla superficie un taglio orizzontale.
Infornatelo 50 minuti: deve gonfiare e prendere conlore.
Sfornate il dolce e toglietelo dallo stampo.
Un po’ qua … und ein bisschen dort
