La banana e’ un frutto che matura velocemente, sia in estate che in inverno, assumendo aloni scuri e macchie nere.
Tutto cio’ non implica problemi alle banane, ma spesso questa “colorazione” inficia sulla loro estetica, cosi’ che queste banane vengono abbandonate ulteriormente a loro stesse.
Cercando qua e la’ mi sono imbattuta in diverse ricette, decisamente golosissime , e procedimenti anche semplici per preparare dei dolci, cosi’ da poterle usare.
Tra tutte quelle trovate ho pensato di cucinare la “Ciambella/torta/Plumcake banana, yoghurt e noci” che, confermo, risultare buonissima e sofficissima, oltre che con piacevoli note croccanti date dalle noci.
Ingredienti – Ciambella/torta/Plumcake banana, yoghurt e noci
230 g di farina 20 g di cacao amaro 130 g di burro 2 uova 100 g di gherigli di noce 2 banane mature piccole 125 g di yoghurt alle banane (oppure bianco intero) 80 g di zucchero di canna 1 bustina di lievito per dolci
Procedimento
Sbucciate le banane e schiacciatele bene con una forchetta.
Tritare grossolanamente le noci, o piu’ fine nel caso in cui non amaste trovarvele in bocca..
Montate il burro con lo zucchero di canna, aggiungetevi le uova una alla volta, continuando a montare, fino ad ottenere un composto spumoso.
Unite le banane, lo yoghurt, le noci e la farina setacciata con il cacao e con il lievito.
Quando tutti gli ingredianti saranno ben amalgamati, versate il composto in uno stampo da ciambella (o da plum-cake) e infornate a 180° per 35 minuti (*)
Note Personali
- Il tempo di cottura dipende molto dal vostro forno e dal tipo di pirofila utilizzata.
- Per verificare la totale cottura della vostra preparazione ( Ciambella/torta/Plumcake banana, yoghurt e noci) effettuate sempre la prova dello stecchino
Un po’ qua … und ein bisschen dort
